動物サブレとイタリアチーズのクッキー。

.

ますますメンバーが増えてきました🦒🐈🦔

.

@bottegamimosa のお菓子の素材のこと。

粉は、それぞれのお菓子に合うものを信頼できる業者さんから何種類か少量ずつ仕入れ、使い分けています。今は、主に北海道産を。

バターも良質な発酵と通常のものを、お菓子によって比率を変えて。ノンオイルの品や、バター不使用でくせの少ない太白ごま油を使用する品もあります。

糖も同様に、きび砂糖などお菓子に合わせて数種類。

.

フルーツはできるだけその時季旬のもの、乳や玉子は新鮮なもの、カカオやスパイスは香りの良いものを。

.

.

美味しい素材を活かして、子供もオトナも誰もが安心して自由にお楽しみいただき、日常にほっとしたりハレやかな気持ちになれる時間をおつくりしたいな。そんなお菓子です。

こうでなきゃとこだわりすぎないこともモットーのひとつ。

.

そんな心持ちでひとりで少量ずつ、新作も考えながらおつくりしている小さな工房です。どうぞよろしくお願いします。

.

.

#gift #bottegamimosa #焼き菓子 #おやつ #お菓子 #cake #bake #cookies #cheesecake #gateaubasque #fruits #tea #台湾カステラ #発酵バター #sweets #drink #cafe #tokyo #東急沿線 #荏原中延 #中延 #旗の台 #荏原町 #西小山 #武蔵小山 #戸越銀座 #通販 #onlineshop #テイクアウト